フランスパン通販 おいしいフランスを冷凍でお届けします 営業日:月〜金(祝祭日を除く)2017年8月10更新  

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簡単フランス料理レシピ

 

フランスパン ヴァンテアンのかんたんレシピ Vol.9

スモークサーモンのクリームムース



日に日に秋を感じる季節になりました。今回ご紹介するのは、スモークサーモンを使った料理《スモークサーモンのクリームムース》です。スモークサーモンをサラダなどにすることは多いですが、クリームでムース状にすることでサーモンの美味しさを更に引き出しています。これからの時期、ご自宅にお友達を招いて食事をしたり、パーティーなどでもてなす機会も増えると思います。そんな時に《スモークサーモンのクリームムース》をバゲットに塗ってお皿に盛り付ければ前菜やアペリティフとしてテーブルを演出できます。週末などに軽い白ワインをちょっとだけ飲みたいという時にもディップ感覚で召し上がって頂けます。フードプロセッサで混ぜるだけで簡単に個性的な一皿ができます。皆様のお料理のレパートリーに是非加えて頂きたい一品です。

〜 2人分(カナペ10個程度) 所要時間 30 〜

<クリームソースの材料>

スモークサーモン:  50g

サワークリーム : 50g

生クリーム   :  100ml

ディル(生ハーブ) : 2、3枝

塩・こしょう : 少々

 

<作り方>

1.        スモークサーモンを一口大に切り分ける。

2.        上記材料を全てフードプロセッサに入れ、クリーム状に仕上げる。

※この時、フードプロセッサで混ぜるのは1分程度でよい。クリームが固くなりすぎないようにする。

  

※ディルの他にパセリでも美味しく出来ます。

 

3. 小さなココットなどの器に入れて完成。

<食べ方>

薄め(1.5cm程度)に切ったバゲットやクラッカーに塗れば、カナペに。

<ヴァリエーション>

       クリームが分離しない程度にレモン汁を加えると爽やかなすっきりとした味になります。

・                 セロリなどが入った野菜スティックのディップとしても。





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