フランスパン通販 おいしいフランスを冷凍でお届けします 営業日:月〜金(祝祭日を除く)2017年8月10更新  

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簡単フランス料理レシピ

 

フランスパン ヴァンテアンのかんたんレシピ Vol.43

きゅうりのヴルーテ ミント風味



毎日暑い日が続き毎年のように 今年の夏は去年より暑い。異常気象だ。とつぶやいているのは私だけでしょうか。そんな炎天下の中、野菜たちのお世話を楽しんでいる方も少ないないのでは。 きゅうりを育てている方も多いはず。冷やしたきゅうりに味噌をつけてカリカリ食べるのも美味しいですが、冷静のヴルーテはまた違う美味しさ。ヴルーテとはとても簡単に言えばピュレのようなもの。ミントの爽やかな香りとキュウリの青っぽさが美味しい冷製料理です。

〜 2人分  所要時間 30分 〜

< 材料 >

きゅうり  3本

ミントの葉(生) : 2枝分

生クリーム : 100ml

ヨーグルト : 100g

塩・こしょう : 適量
 

特に必要な調理器具

ブレンダー又はミキサー

上記の器具がなければフードプロセッサでも構いません。

< 作り方 >

1.        きゅうりのヘタを取り除き、1cm角程度に切りそろえる。

2.        キュウリ、ミントの葉、生クリーム、ヨーグルト、塩こしょうをブレンダーで好みのとろみが付くまで攪拌する。この時、キュウリとミントの葉が細かくなるように状態を見ながら均等に攪拌していく。

3.        ある程度滑らかに攪拌できたら、味を調え、冷蔵庫に入れて冷やす。ざらつきが気になるようなら、ザルで漉してもよい。

< 盛り付け >

1.        器にヴルーテを注ぎ、ミントの葉をのせて完成。

<ヴァリエーション>

・ バジルやクミンなど、好みのハーブを加えて。

・ レモン汁を加えてすっきりとした酸味をアクセントに。





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