フランスパン通販 おいしいフランスを冷凍でお届けします 営業日:月〜金(祝祭日を除く)2017年8月10更新  

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簡単フランス料理レシピ

 

フランスパン ヴァンテアンのかんたんレシピ Vol.37

ラクレット



本格的な寒さが訪れる2月、日本でも各地で大雪が降っていますが、ヨーロッパでは突然の大寒波。そんな寒い冬にはには今月のレシピ<ラクレット>がおすすめです。冬になると友達や家族で賑やかにチーズを溶かす、そんな料理です。ラクレットとは、フランス語で「こそぎとる」という意味。直径50cm程の大きなチーズの半円を直接火で炙り、じゃがいもやハムなどの上にトロリとした表面をナイフで「こそぎとる」のです。今ではラクレット専用の家庭用チーズ溶かし機のようもので楽しむのが主流です。あまりにおいしくて食べ過ぎるとお腹を壊してしまうのでご注意を。

〜 2人分  所要時間  10分

< 材料 >

 

・ベーコンやパンチェッタ・コッパ・サラミなどの

ハム・ソーセージ類数種 : 適量

※できれば日本産のものよりフランス・イタリア・スペイン・ドイツ産等のヨーロッパから輸入されたもののほうが好ましい。

・じゃがいも : 4個

・コルニッション ピクルス : 適量

・ラクレットチーズ : 適量

※スーパーで売っているピザ用チーズやとろけるチーズ、フォンデュ用チーズ等ではラクレットチーズの代用にはなりません。チーズ専門店もしくは百貨店等で「ラクレットチーズ」をお求め下さい。

 

チーズ専門店 アルパージュ

http://www.alpage.co.jp

 

< 準備 >

 

1.        じゃがいもを下茹する等して火を通しておく。

2.        ハム・ソーセージ類、じゃがいも、コルニッションピクルスを皿に盛り付けておく。

3.        テフロン加工のフライパンにラクレットチーズを入れ、弱火でとろけさせる。

4.        食材を盛り付けた皿にとろけたチーズをかける。

< この料理に合うワイン >

・ ヴァン・ジョーヌ(Vin Jaune)

       ジュラ・白(Jura)





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