フランスパン通販 おいしいフランスを冷凍でお届けします 営業日:月〜金(祝祭日を除く)2017年8月10更新  

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簡単フランス料理レシピ

 

クリスマス特別メニュー

ビュッシュ ドゥ ノエル




〜 4人分  所要時間 120分 〜

< ビスキュイ生地の材料 >

卵黄 : 個分

卵白  個分

小麦粉 : 80g

砂糖 : 75g(卵黄と混ぜる用)

砂糖 : 25g(卵白と混ぜる用)

ブランデー : 20ml

< バタークリームの材料>

無塩バター : 300g

粉糖 : 200g

生くるみ: 80g
 

<デコレーションの材料>

チョコレート : 適量

ドライフルーツ : 適量

アーモンドスライス : 適量
 

< ビスキュイ生地を焼く >

1.        卵黄と砂糖を白くなるまで泡立てる。

2.        卵白と砂糖を角が立つ程度まで泡立てる。

3.        泡立てた卵黄と卵白をやさしく混ぜる。

4.        小麦粉を加え更にやさしく20回程度混ぜる。

5.        天板にクッキングシート敷き、生地を流しへらで長方形または正方形にならし、180℃で20分焼く。

< バタークリームを作る>

1.バターを常温でやわらかくしておき、白くなるまで混ぜ、粉糖を加えて更に混ぜ合わせる。

2細かく砕いた(できればフードプロセッサで)くるみをバターに混ぜ合わせる。.

 

< 成型する>

1.      板状に焼いた生地にブランデーを全体に染みこませ、半分の量のバタークリームを全体に塗る。

2.      筒状に生地を巻き、どちらかの端を斜めに切り取り、

切り取った生地を巻いた生地の上に載せる。

3.      バタークリームを全体に塗り、包丁の先で軽く筋をつける(薪の表面のように)。
 

< デコレーション>

1.      ペン型のチョコレートで切り株のように模様をつける。

ドライフルーツと軽く焼き色をつけたアーモンドスライスを全体に貼り付ける。


                                                           Joyeux Noël et Bon appétit !
 





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