フランスパン通販 おいしいフランスを冷凍でお届けします 営業日:月〜金(祝祭日を除く)2017年8月10更新  

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簡単フランス料理レシピ

 

フランスパン ヴァンテアンのかんたんレシピ Vol.33

ホットワイン スパイス風味



長めの残暑もようやく終わり、いよいよ寒い季節の気配がする今日この頃。あたたかい料理が食べたくなる季節でもあります。北海道より緯度が高いフランスの冬は底冷えする寒さ。体が冷えきってしまったり、ちょっと熱っぽいときには、今月のレシピ< ホットワイン スパイス風味 >が一番。体の芯から温まります。冬の風物詩<マルシェ ド ノエル>ではホットワイン片手に市を楽んだりと、フランスではポピュラーな飲み物です。甘酒が飲みたくなった時、このホットワインはおすすめです。

〜 2人分  所要時間 30分 〜

< 材料 >

赤ワイン  : 500ml

  ※ ボルドー、コート・デュ・ローヌなどのフルーティーで濃いワインが適しています。安価なものでOKです。

砂糖  50g

オレンジスライス : 2〜3枚(厚さ5mm程度)

レモンスライス : 2〜3枚(厚さ5mm程度)

シナモンスティック  1本

クローヴ  3粒

< 作り方 >

1.        人ワインを鍋に注ぎ、強火で沸かす。

2.        ワインが煮立ったら、チャッカマン等で蒸発するアルコールに火をつけ、アルコール分を飛ばす(フランベ)。

※火傷や換気扇・壁などに引火しないよう、十分気をつけて作業してください!

3.        鍋の中に炎がなくなりアルコール分が完全に飛んだら、一旦火を止め、残りの材料をすべて加える。

4.        10〜15分弱火でふつふつと煮る。

5.        味見をして好みの濃さになったら出来上がり。

< ヴァリエーション>

・ お好みのハーブを加えて香り豊かに

・ バニラ等、お好みの香辛料を加えて。

・ 冷めてもサングリア感覚でおいしくいただけます。





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