フランスパン通販 おいしいフランスを冷凍でお届けします 営業日:月〜金(祝祭日を除く)2017年8月10更新  

フランスパン ヴァンテアン  トップページフランスパン ヴァンテアン 商品カテゴリフランスパン ヴァンテアン お支払・配送についてフランスパン ヴァンテアン 運営者の紹介フランスパン ヴァンテアン お問い合わせ会員登録フランスパン ヴァンテアン カートの中

簡単フランス料理レシピ

 

フランスパン ヴァンテアンのかんたんレシピ Vol.30

トルティージャ



梅雨真っ只中というのに、暑い日が続いていますね。ヨーロッパの夏は日差しが強くカラっとしていて、日本の夏とはちょっと違います。ヨーロッパの中でも暑い国、スペイン。フランスのお隣の国。やはり食べ物も似てるようでちょっと違います。スペインの代表的な郷土料理として有名な<トルティージャ>。パエージャ(パエリア)、ハモン・セラーノと並ぶ代表的な料理です。「オリーヴオイルを食べる」といっても過言ではないスペインの料理は、日本人の想像をはるかに超える量のオリーヴオイルを使います。オイルの中で素材の旨みを引き出しながらオリーヴの美味しさも味わう、そんな料理です。シンプルなスペインの家庭料理<トルティージャ>は暑い国スペインの素朴さを表している料理といっていいでしょう。巡礼で有名な街<Santiago de Compostela>でスペイン人の友人に教えてもらったレシピです。お皿に残ったオリーヴオイルはバゲットで最後まで美味しくいただけます。

〜 4人分  所要時間 1時間 〜

< 野菜材料 >

全卵 10個

じゃがいも : 4〜5個

玉ねぎ  1/2個

にんにく : 1かけら

エキストラヴァージン オリーヴオイル : 200ml

塩・胡椒 : 適量
 

< 野菜を切る >

1.        玉ねぎとにんにくの皮をむき、粗みじん切りにする。

2.        じゃがいもの皮をむき、芽を取り除いて、3〜4mmのスライスにして、両面に塩・胡椒をしておく。

< 野菜に火を通す >

1.    テフロン加工のフライパンにオリーヴオイル100  mlを注ぎ、にんにくと玉ねぎのみじん切りを入れ、弱火〜中火で焦がさないようにオリーヴオイルの中で5〜10分煮ていく。

2.    火を通した玉ねぎとにんにくを皿に移す。

3.    フライパンを洗わず、玉ねぎとにんにくで使ったオリーヴオイルだけをフライパンに移し、新しいオリーヴオイルを100ml加え、じゃがいもののスライスをフライパンに入れて、玉ねぎと同じ要領で煮ていく。煮る時間の目安は10〜15分。

4.    火が通ったら、皿に移す。
 

< 仕上げ >

1.        火を通したじゃがいものオリーヴオイルだけをフライパンに移す。

2.        ボールに卵10個を割り、かき混ぜ、塩こしょうして、火を通した玉ねぎ、にんにく、じゃがいもを加えて軽く混ぜる。

3.        フライパンにボールの中身を一気に入れ、弱火でゆっくり火を通していく。木べらで軽く全体をかき混ぜながら火を通していくとよい。

4.        焼き面がある程度固まったら、フライパンと同じ大きさの皿を用意し、フライパンに皿をかぶせ、ひっくり返して皿にトルティージャを移す。更に皿から滑らすようにフライパンにトルティージャをフライパンに移し戻す。好みの焼加減になったら皿に移して、完成。





公開中のレシピ

はこちら
 

 

あなたの会員情報を確認・変更/退会する
メールアドレス
パスワード

 

《購入ポイントで更にお得に》

ご購入ポイントを使ってお得にお買い物ができるようになりました。入会特典として100ポイント進呈中。

 

フランス流にフランスパンを楽しむ

フランスパンに合うフランス料理レシピ

 

フランスパンの食べ方

 

フランスパン サンドイッチ レシピ

 

フランスパン チーズのすすめ

 

フランスパン フレンチトースト レシピ

 

フランスパンとフランスから一緒に帰ってきた飼い猫について綴っているヴァンテアンの日記風ブログ

 

 

 

フランスパン ヴァンテアンとは

 

フランスパンの材料

 

フランスパンの作り方

 

フランスパンを冷凍する理由

 

冷凍パンの召し上がり方

 

ご注文の流れ

 

リンクサイト

 

サイトマップ

 

 

 

 


BB