フランスパン通販 おいしいフランスを冷凍でお届けします 営業日:月〜金(祝祭日を除く)2017年8月10更新  

フランスパン ヴァンテアン  トップページフランスパン ヴァンテアン 商品カテゴリフランスパン ヴァンテアン お支払・配送についてフランスパン ヴァンテアン 運営者の紹介フランスパン ヴァンテアン お問い合わせ会員登録フランスパン ヴァンテアン カートの中

簡単フランス料理レシピ

 

クリスマス特別メニュー

鴨肉のハチミツ風味 ポルトソース



クリスマス一色になるこの時期、ワインを楽しむ機会も多い季節です。今月はクリスマスのメイン料理にふさわしい『鴨肉のハチミツ風味 ポルトソース』をご紹介します。鴨肉のオレンジソースは日本でも知られていますが、蜂蜜との組み合わせはあまり知られていないのでは?キャラメリゼさせた香ばしい鴨肉に甘いポルトソースが良く合う料理です。付け合わせのりんごのソテーが鴨肉の味を一層引き立てています。素朴なのに品が良く、クリスマスにはピッタリ。家庭でも作れるこの料理、是非ご自宅で挑戦してみてください。

〜 2人分  所要時間 1時間 〜

< 材料 >

マグレ カナール(鴨胸肉)  1(300g)

バター  5g

蜂蜜 : 適量

塩こしょう: 適量

< りんごのソテー(付け合せ)>

りんご : 1個

バター : 5g

< ポルトソース材料 >

赤ポルト(ポート)ワイン : 100ml

バター : 10g

 

マグレ カナールを焼く

1.        マグレ カナールの両面に塩こしょうする。

2.        フライパンを中火にかけ、バターを溶かす。

3.        マグレ カナールの皮を下にしてフライパンに入れ、焼色がついたらひっくり返して5分程焼く。

※ひっくり返してからは、牛肉ステーキを焼く要領でお好みの焼加減にしてください。

4.        この焼加減になったら、フライパンからキッチンペーパーの上に移し、5分程そのまま置く。

5.        フライパンを洗い、水気をとっておく。

6.        蜂蜜をマグレ カナールの皮全体に多めに塗り、

フライパンで皮を強火で焼き、軽く焦がす(キャラメリゼ)。キッチンペーパーの上に移す。

< りんごのソテーを作る >

1.       りんごの皮と芯を取り除き、8等分に切り分ける。

2.       フライパンを中火にかけ、バターを入れ、りんごをフライパンの中で並べて焼いていく。片面が軽く焦げたらひっくり返しそのまま焼いていき、少し焦げたら皿に移しておく。

< ポルトソースを作る >

1.    きれいなフライパンにポルトワインを入れ、中火で煮詰めていく。とろみが出てきたら、火を止めバターを入れる。フライパンをまわしバターを混ぜていく。※バターが分離しないように注意!

< 仕上げ >

1.         マグレ カナールを肉の繊維に対し斜めになるように切り分けて皿にきれいに重ねて盛り付ける。 厚さは5mm〜8mm程度。

2.        りんごのソテーを4つ並べて盛り付ける。

3.        マグレ カナールにポルトソースをかけて完成。

                                                       
Joyeux Noël et Bon appétit !





公開中のレシピ

はこちら
 

 

あなたの会員情報を確認・変更/退会する
メールアドレス
パスワード

 

《購入ポイントで更にお得に》

ご購入ポイントを使ってお得にお買い物ができるようになりました。入会特典として100ポイント進呈中。

 

フランス流にフランスパンを楽しむ

フランスパンに合うフランス料理レシピ

 

フランスパンの食べ方

 

フランスパン サンドイッチ レシピ

 

フランスパン チーズのすすめ

 

フランスパン フレンチトースト レシピ

 

フランスパンとフランスから一緒に帰ってきた飼い猫について綴っているヴァンテアンの日記風ブログ

 

 

 

フランスパン ヴァンテアンとは

 

フランスパンの材料

 

フランスパンの作り方

 

フランスパンを冷凍する理由

 

冷凍パンの召し上がり方

 

ご注文の流れ

 

リンクサイト

 

サイトマップ

 

 

 

 


BB