フランスパン通販 おいしいフランスを冷凍でお届けします 営業日:月〜金(祝祭日を除く)2017年8月10更新  

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簡単フランス料理レシピ

 

フランスパン ヴァンテアンのかんたんレシピ Vol.19

田舎風サラダ



この暑い時期はさっぱりしたものが食べたくなります。そんな時は《田舎風サラダ》がおすすめ。軽すぎず重すぎずしっかり食べれるサラダです。よく焼いたベーコンとクルトンがしっかりとした味と食感を作り出してくれます。よく冷やしたロゼワインとバゲットを添えれば、まさにそれはフランスの田舎にあるカフェのランチのよう。

〜 1人分  所要時間 30分 〜

 

< 材料 >

サラダ用野菜  適量

サラダ菜、サニーレタス、ルッコラ等

ゆで卵 : 1個(半分にカットしておく)

食パン(クルトン用) : 厚さ1cmのものを1枚

            市販のクルトンでもOK

ベーコン 2,3枚

オリーヴオイル : 30ml

 

オリーヴオイル : 大匙3杯

マスタード : 適量

塩・胡椒 : 適量

 

< サラダ用野菜の下ごしらえ >

1.        サラダ用の野菜をお好みの大きさにちぎり、軽く水洗いし、10分位冷水にさらす。

2.        サラダ用野菜をザルに移して、10分程置き、水気を切る。

 

< ベーコンの下ごしらえ >

1.        ベーコンは軽く焦げ目が付く程度に焼く(焼く時に油は敷かない。) 皿に移して冷ましておく。

 

< クルトンの下ごしらえ >

1.        食パンの耳を取り除き、白い部分を1cm程度のサイコロ状に切りそろえる。

2.        手鍋若しくは小さめのフライパンにオリーヴオイルを多め(30mlを目安)に入れて、色づく程度にいためる(揚げる感覚で)。

< ドレッシングの下ごしらえ >

1.        お好みの量のオリーヴオイル、マスタード、塩こしょうを一緒に混ぜ合わせる。

 

< 仕上げ >

1.        サラダ用野菜を盛り付け、その上にベーコン、クルトンを散らし、カットした茹で卵を置き、ドレッシングをかけて完成。

 

<ヴァリエーション>

・ カットしたグレープフルーツを添えて爽やかに

・ グリュイエールチーズやリコッタチーズを添えて。





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