フランスパン通販 おいしいフランスを冷凍でお届けします 営業日:月〜金(祝祭日を除く)2017年8月10更新  

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簡単フランス料理レシピ

 

フランスパン ヴァンテアンのかんたんレシピ Vol.12

アボカドのディップ ピスタチオ風味



暑い日と寒い日が交互にやって来るこの時期は、さっぱりとしたものが食べたくなります。しかし、ビールやロゼワインを飲みたくなる季節でもありますよね。お酒と合うしっかりとコクがあるものも欲しい。そんな季節にはこの《アボカドのディップ ピスタチオ風味》がおすすめです。作り方はいたって簡単、フードプロセッサで混ぜるだけ。あっという間にできあがります。色もきれいで季節感いっぱい、ホームパーティーで活躍すること間違いなしです。バゲットをスライスしてお好みの加減にグリルすれば、本格的なアミューズになってしまいます。

爽やかなピスタチオの香りがアクセントになって、ヨーロッパ的で風味のある一品です。

〜 4人分  所要時間 30分 〜

 

< 材料 >

アボカド  1個(外から触って硬くないもの)

有塩バター : 30g

ピスタチオ : 15〜20粒

レモン汁  1/6個分

塩・胡椒 : 少々

 

< 下ごしらえ >

1.        バターを常温に置き、柔らかくしておく。

< ディップを作る >

1.        フードプロセッサを用意する。

2.        アボカドの皮をむき、種を取り出して、幅1.5cm程度のさいの目状に切りそろえる。

3.        フードプロセッサに、切りそろえたアボカド、常温で戻したバター、殻を取り除いた(薄皮はそのまま)ピスタチオ、レモン汁、
      塩  こしょう、を入れ、様子を見ながらペーストにしていく。好みの滑らかさに仕上げる。
 

   4. タッパーなどの容器に移して、冷蔵庫で20〜30分間冷やす。
 

< 盛り付け >

 器にディップを盛り付け、バゲットのスライスやクラッカーなどを添えて完成。

 

<ヴァリエーション>

・ ・お好みの生ハーブを加えて。

・    ・エキストラヴァージンオリーヴオイルを加えて。

  ・
レモン絞り汁をお好みのヴィネガーに代えて。





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