フランスパン通販 おいしいフランスを冷凍でお届けします 営業日:月〜金(祝祭日を除く)2017年8月10更新  

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簡単フランス料理レシピ

 

 フランスパン ヴァンテアンのかんたんレシピ Vol.1

 
フレンチトースト



 
今回は前日食べ切れなかったパンを再度おいしく食べられるフレンチトーストの作り方をご紹介します。日頃からご自分で作っている方もいらっしゃると思います。長時間発酵で生まれる吸水率の低さというヴァンテアンのパンの特徴を十分に活かすフレンチトーストのレシピをお試し下さい。パンの味をしっかり残したお菓子のようなおいしさです。

〜 1人分  
所要時間 30分 〜

< 材料 >

バゲット:半分(*できれば前日の残り)

全卵 : 1個

牛乳 : 100ml

砂糖 : 20g

蜂蜜 : 大匙1

シナモン(パウダー) : 少々

有塩バター : 10g

 

 

< 作り方 >

1.        バゲットを2cmの厚さに筒切り(やや斜め)する。

2.        全卵・砂糖・牛乳・蜂蜜・シナモン粉末をボールに入れ泡だて器でよく混ぜる。

3.        ボールの中に切ったバゲットを入れ、7〜8分後パンを裏返して、さらに7〜8分間漬け込む。

4.        フライパンを中火にかけ、バターを入れて溶かし漬け込んだバゲットをフライパンに並べて、残った液体もフライパン全体にいきわたるように注ぐ。

5.        全体がフツフツとしてきてから、そのまま5〜6分(焦げすぎない程度に)焼く。程よくカラメル色の焼き目がついたらバゲットを裏返す。さらに5,6分そのまま焼き、カラメル色の焼き目がついたら皿に盛り付ける。


< ヴァリエーション >

l         あんずや木苺、ブルーベリージャムなどお好きなジャムとご一緒に。

l         シナモン粉末の他にオールスパイスやヴァニラオイルなどお好みの香りで。

l         使用するパンはバゲットの他、バゲット・カンパーニュやパン・ド・カンパーニュでもおいしく召し上がっていただけます。

*< なぜ“前日の残りのパン”なの?>

水分が失われたパンを使用することにより、その水分を甘い液体で補いつつフレンチトーストとして適度なやわらかさを出しています。トースターで加熱した直後の新鮮なパンを使用しても問題はありませんが、多少グチャッとした食感になります。多少劣化したパンをその状態に見合った方法でおいしく食べるのにはフレンチトーストが最適です。  





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